ザーサイ 搾菜 中華 ご飯のお供 おつまみおすすめ【2026年版】

ご飯のお供やおつまみ、中華料理に使うザーサイ（搾菜）を10種ランキング。桃屋などの味付け定番から、自分で味付けする四川ホール、ピリ辛・油炒め惣菜、梅やフレッシュ浅漬けの変わり種まで、用途や味付けに合わせた選び方を紹介する。

最終更新: 2026-06-04

ザーサイ（搾菜）は中国・四川発祥の漬物で、コリコリした独特の食感と塩気・うまみが特徴とされる。そのまま食べられる味付けザーサイは定番のご飯のお供やおつまみに、塩漬けのホールタイプは塩抜きして自分で味付けし炒め物などに使えると言われる。さらにピリ辛や油炒めの惣菜タイプ、梅やかつお風味の変わり種、生のフレッシュ浅漬けまで幅広い。本ランキングはそのまま食べるか料理に使うか、味付けや産地の好みに合わせて選びやすいよう10種を整理した。タイプで使い方が変わるため、選定の目安も添えている。