醤油 国産 蔵元 再仕込み 九州甘口おすすめランキング【2026年版】

刺身や料理、卓上に使う国産の醤油を10種類比較。キッコーマンの定番丸大豆しょうゆから、小豆島ヤマロクの再仕込み鶴醤や出雲・井上の古式じょうゆ、弓削多・寺岡の有機・淡口、フンドーキン・マルエ・ニビシ・チョーコーの九州甘口まで蔵元の味を整理。こいくち/うすくち・再仕込み・甘口・有機・減塩を比べ、醤油選びを助ける。

最終更新: 2026-06-02

醤油は、和食に欠かせない基本調味料で、産地や蔵元、製法によって色や香り、甘み・塩味が大きく変わるとされる。全国で手に入るキッコーマンなどの定番こいくち醤油、二度仕込む再仕込み醤油(さしみ醤油)、色の淡いうすくち(淡口)、有機大豆を使った有機醤油、塩分を抑えた減塩醤油、九州で親しまれる甘口醤油など種類が幅広い。小豆島のヤマロクや出雲の井上醤油店、九州のフンドーキンやニビシ、チョーコーなど各地の蔵元が独自の味を作っている。本ランキングではこいくち・うすくちなどの種類、再仕込み・有機・減塩・甘口といった特徴、産地・蔵元を整理した。刺身には再仕込みや甘口、料理全般には定番こいくち、色を生かしたい料理にはうすくちを目安に、用途や好みに合わせて選ぶのが望ましいと言われる。