味噌ラーメン 札幌 赤湯 名店 食べ比べランキング【2026年版】

味噌ラーメンを、札幌のすみれや純連、味の三平など名店から、山形赤湯の辛味噌、えび味噌の変わり種まで10種紹介します。スープの濃厚さや味噌の種類、麺の違いなど、選ぶポイントをまとめました。

最終更新: 2026-06-06

味噌ラーメンは、味噌仕立てのスープに中太のちぢれ麺を合わせた、札幌発祥のラーメンです。札幌の味の三平が元祖とされ、すみれや純連といった名店が全国に知られています。濃厚でコクのある味噌スープと、もちもちの麺、ラードで炒めた野菜の組み合わせが特徴です。札幌系のほか、山形・赤湯の辛味噌ラーメンや、えびの旨みを効かせたえび味噌など、味噌ラーメンにも個性があります。名店の味を生麺や冷凍で取り寄せられる商品も増えています。このランキングでは、名店や味噌の種類、スープの異なる10種の味噌ラーメンを集めました。濃厚なコクを求めるか、辛味噌やえび味噌など個性派を楽しむか、好みに合わせて選ぶのがよいとされています。