米酢 純米酢 国産 醸造酢 食べ比べおすすめ【2026年版】

国産の米酢・純米酢を10点厳選。飯尾醸造の純米富士酢や村山造酢の千鳥酢など蔵元の純米酢、米と麹だけの無添加、有機JASの純米酢、玄米酢、酢酸菌の残るにごり酢まで、原料・製法・有機かを基準に選びました。すし飯や酢の物、ドレッシングに本格的な米酢を使いたい人に向けて選び方を解説します。

最終更新: 2026-06-03

米酢は、米を原料に発酵・熟成させた日本の定番の酢で、すし飯や酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなど和食に幅広く使われるとされます。米だけをたっぷり使った純米酢は、まろやかでうま味が豊かとされ、飯尾醸造の富士酢や村山造酢の千鳥酢など蔵元のこだわりが光る米酢が多く選べると言われます。米と麹だけの無添加や有機JASの純米酢、玄米を使った玄米酢、ろ過していない酢酸菌の残るにごり酢など種類も豊富で、原料や製法、有機か、まろやかさによって選び方が変わるとされます。本ランキングは、蔵元の純米酢か、無添加・有機か、玄米酢やにごり酢などの種類、まろやかさといった観点で比較しました。すし飯や酢の物に本格的な米酢を使いたい人や、酢を使い比べたい人の参考になる内容を目指しています。