柿の葉寿司 奈良 鯖 鮭 食べ比べランキング【2026年版】

奈良・和歌山の郷土寿司「柿の葉寿司」を各名店・専門店から10品集めた食べ比べランキング。ゐざさや平宗などの老舗の定番から、5種の詰め合わせ、和歌山四郷の柿の葉ずし、奈良ふるさと納税まで、鯖・鮭・金目鯛などネタの異なる押し寿司を作り手・タイプ別に選べるよう紹介する。

最終更新: 2026-06-04

柿の葉寿司は、酢飯に鯖や鮭などの切り身をのせ、柿の葉で包んで押した奈良・和歌山の郷土寿司です。柿の葉の香りが移った上品な味わいで、お土産や贈答、行楽のお弁当として親しまれています。同じ柿の葉寿司でも、店ごとにネタの種類や酢飯の加減、ひと包みの大きさが変わり、定番の鯖・鮭から金目鯛・穴子・海老まで品揃えが分かれると言われます。本ランキングはゐざさ（中谷本舗）や平宗、和歌山四郷の福本商店など各地の名店から、定番の詰め合わせ・5種バラエティ・ふるさと納税まで10品を選びました。お取り寄せや帰省の手土産、ご当地食べ比べとして、作り手・ネタ・個数を基準に選べるよう構成しています。