ホタルイカ 富山 沖漬け 食べ比べランキング【2026年版】

富山湾の春の味覚「ホタルイカ」を各水産・専門店から10品集めた食べ比べランキング。定番の沖漬けや醤油漬け、生の刺身用、釜揚げ・素干しの食べ比べセット、業務用大容量まで、産地直送のほたるいかを味付け・タイプ別に選べるよう紹介する。

最終更新: 2026-06-04

ホタルイカは富山湾などで春に獲れる小型のイカで、丸ごと食べられる濃厚なワタの旨みが魅力です。なかでも醤油やだしに漬け込んだ沖漬けは、ご飯のお供やお酒のおつまみの定番として親しまれています。同じホタルイカでも、店ごとに漬けダレの配合や熟成、生・釜揚げ・素干しといった加工方法が変わり、味わいに個性が出ると言われます。本ランキングは滑川や氷見など富山の水産・専門店を中心に、川村水産や釜庄、しいの食品などの作り手から、定番の沖漬け・吟醸仕立ての醤油漬け・生の刺身用・釜揚げや素干しの食べ比べセットまで10品を選びました。おつまみや贈答、まとめ買いの常備用として、味付け・加工タイプ・内容量を基準に選べるよう構成しています。