ほっけの開き 干物 焼き魚 食べ比べランキング【2026年版】

焼き魚の定番「ほっけの開き」を各水産・専門店から10品集めた食べ比べランキング。北海道産の真ほっけ一夜干しや礼文島の希少ブランド、脂がのったとろ縞ほっけ、訳ありお徳用の大容量まで、産地・脂のり・サイズ別に選べるよう紹介する。

最終更新: 2026-06-04

ほっけの開きは、ほっけを開いて干した干物で、焼くとふっくらジューシーで、ご飯のおかずやお酒の肴に人気の焼き魚です。ほっけには北海道産の真ほっけと、ベーリング海やアラスカ産の縞ほっけ（とろほっけ）があり、真ほっけはあっさり上品、縞ほっけは脂がのって濃厚と味わいが分かれると言われます。同じほっけ開きでも、産地や脂のり、サイズ、一夜干し・氷温乾燥といった干し方で個性が変わります。本ランキングは知床羅臼や礼文島産の真ほっけ、肉厚のとろ縞ほっけなど各地の水産・専門店から10品を選びました。毎日のおかずや晩酌の肴、まとめ買いの常備用として、産地・脂のり・サイズを基準に選べるよう構成しています。