片栗粉 でんぷん コーンスターチ 葛粉 国産 食べ比べおすすめ【2026年版】

とろみづけや揚げ物、お菓子作りに使うでんぷん粉を10種ランキング。北海道産馬鈴薯の片栗粉から、製菓に使うコーンスターチ、吉野や国産の本葛粉、和菓子向けのわらび粉まで、料理用途や原料に合わせた選び方を紹介する。

最終更新: 2026-06-04

でんぷん粉は料理のとろみづけや揚げ物の衣、和菓子・洋菓子作りに欠かせない粉で、原料によって性質が変わるとされる。じゃがいも由来の片栗粉はとろみや唐揚げの衣に、とうもろこし由来のコーンスターチは焼き菓子やカスタードに、葛由来の本葛粉は葛切りや葛湯に、わらび粉はわらび餅にと、それぞれ向く料理が違うと言われる。本ランキングは料理用途や原料、国産・産地へのこだわりに合わせて選びやすいよう、でんぷん粉10種を整理した。片栗粉かコーンスターチか、本葛かわらびかで仕上がりが変わるため、選定の目安も添えている。